Noticias sobre gastronomía

Los voluntarios mordieron y masticaron, pero esperaban que tuviese más sabor. Dijeron el lunes que la hamburguesa tenía la textura de la carne, pero que le faltaba sabor debido a la falta de grasa. Mark Post, cuyo equipo de la Universidad de Maastricht desarrolló la hamburguesa luego de cinco años de investigación, dijo esperar que ayude a resolver la crisis alimentaria y a combatir el cambio climático, pero …

La obesidad es uno de los desafíos más difíciles que enfrenta la medicina: se incrementa año tras año y alcanza cifras epidémicas en casi todo el mundo. El hambre y la adicción son las dos fuerzas que obligan a ingerir alimentos que engordan en las horas nocturnas.   La alimentación tiene horarios: la función de las hormonas A la mañana, …

¿Qué tipo de grasas debés comer y en qué cantidades? Los expertos dicen que entre el 20 y 30% de tus calorías diarias deben provenir de las grasas, y no más del 10% deben ser saturadas. Tomando como ejemplo una dieta de 1.800 calorías diarias, tenés que calcular: Saturadas 1 cda. de manteca 1 cda. de aceite de coco 225 cc de …

Cristina Kirchner inauguró el recinto donde los empleados de Casa de Gobiernopueden comer a «precios Indec». El menú que eligió la jefa de Estado y las bromas por quién pagó la cuenta. Crónica de un almuerzo con la Presidente   En el comedor de la Casa Rosada no hay falsas promociones que ocultan datos esenciales en letra chica ni asteriscos que advierten con sutileza sobre el incremento …

Hay tantos aceites en la góndola del mercado que es imposible saber las diferencias. El de maní, ¿sirve para cocinar o para aderezar ensaladas? El de oliva, ¿se puede usar para freír? Te contamos cómo aprovechar cada aceite para realzar los sabores de tu plato. ¿Las claves para decidir cuál usar? El sabor, el punto de evaporación y las propiedades …

aminando por la góndola de lácteos, Clara siente que está frente a un estadio de fútbol en miniatura. A ambos lados del pasillo, en las góndolas, parece haber hinchas con camiseras de dos equipos: las verdes y las rojas. La camiseta verde es la del equipo “light”, la roja la del “común”. Toda la vida Clara jugó para el equipo …

La finalidad de la cata o degustación analítica de un vino es determinar el origen, el método de elaboración, las características organolépticas- aquellas que se perciben por medio de los sentidos- y, fundamentalmente, la calidad del producto. Para realizar una correcta degustación se debe usar una copa traslúcida e incolora. Está compuesta por tres partes: base, tallo y cáliz. El …

Te damos éste y otros datos imperdibles de belleza Aros para controlar el apetito Porque las mujeres somos súper ansiosas, este accesorio puede ser interesante. Se trata de los aros Zen Energy Control de Apetito y Ansiedad, fabricados sobre la base de estudios de magnetoterapia y auriculoterapia. Se utilizan para estimular el punto de acupresión del control del apetito y …

Las excusas para juntarse con amigos siempre son bienvenidas. Y en la fecha que conmemora la amistad, más aún. Como todos los años, se busca un nuevo lugar donde festejar e innovar en la tradicional celebración. Salidas a comer y propuestas para quienes prefieren evitar el conglomerado de gente. En las calles porteñas: en Las Cañitas, las calles estarán intervenidas por …

Si te quedas en tu casa algunas mañanas, seguramente habrás visto a Mauricio Esteban Gatica Guevara (57) en matinales dando cátedra sobre una forma de alimentación que logra que no nos enfermemos nunca. Sí, nunca. Él asegura ser el único chileno miembro de la Asociación Norteamericana de Higienismo; estudió higienismo en Alemania, Francia y Cataluña, y Medicina en la Universidad …

Año tras año aparecen en los medios de comunicación noticias de muertes por consumo de ostras en mal estado. Ciertamente su consumo tiene un riesgo, debido a las altas temperaturas del verano y determinadas bacterias. Según la agencia EFE, cuando se abren las ostras y no son colocadas de inmediato sobre hielo o limón, las temperaturas ocasionan que proliferen determinadas …

Siempre agradecemos esos pequeños, pero muy importantes, consejos que las mamás, las amigas u otra persona cercana nos entregan para ayudarnos en nuestra misión de deshacernos de los molestos rollitos. Y es que las recomendaciones nunca están de más, como estos cinco simples trucos que nos dan a conocer en el sitio mujerhoy.com. Se trata de pequeños y fáciles cambios …

Esto es como un “gente que busca gente” pero con una temática exclusivamente gastronómica. Redes sociales, como Facebook, que en lugar de vincularnos con insufribles compañeros del colegio o con colegas nuevos del trabajo que no se conforman con LinkedIn, nos conecta con otros amantes de la comida no sólo argentinos, sino de todas partes del mundo. La tendencia ya …

No es sólo un pan con un agujero en el medio ni un donut sin azúcar. El bagel es una especialidad muy popular en la gastronomía judía y un clásico de los delis de Nueva York. La masa se caracteriza por su textura esponjosa en el centro, de miga densa, pero crujiente en el exterior. ¿Por qué? Porque primero se …

La compañía de Brew Dog de Reino Unido puso a la venta #MashTag, la primera bebida acohólica inspirada y desarrollada por usuarios del microblog que eligieron desde el nombre hasta la cantidad de alcohol que esta llevará (7.5%). Ya se puede comprar en algunos países de Europa y a través de internet. Según la firma, sus seguidores de Twitter, Facebook y lectores del …

Para evitar la comida chatarra se aconseja recurrir menos al delivery, limitar la ingesta de alimentos ricos en grasas y pobres en nutrientes, además de desarrollar hábitos sanos. Algunas ideas para implementar en esta nota, ¡mirá! Preparar platos con alimentos de diferentes colores y sabores, para que resulten atractivos a la vista y al paladar. Hablar con los niños acerca de la …

Llegó el frío y con él la necesidad de calentar el cuerpo y el espíritu. Aquí, una selección de alimentos de estación que no pueden faltar a la hora de combinar salud, bolsillo y placer. 1) Brócoli: Contiene importantes cantidades de potasio, magnesio, calcio, hierro, zinc y fósforo, también vitaminas C, B1, ácido fólico y fibra. Como si fuera poco, …

Si hay algo que los médicos nutricionistas dejan en claro cuando se los consulta es que el tamaño de las porciones a la hora de plantear una dieta equilibrada y balanceada importa. Y mucho. Algunos sostienen que comemos demasiado. Pero ¿cómo saber cuál es la medida justa? Una nueva tendencia gastronómica para mantener nuestra línea a raya aboga por comer …

Cuando el equilibrio entre una comida y una bebida es perfecto uno y otro se potencian y multiplican su sabor, así lo demuestran el asado con Cabernet o las empanadas de carne con Torrontés. Como cada vino aporta un marco diferente, las características de cada plato determinan su elección y como la intensidad del sabor exige vinos de igual carácter, …

¿Qué ingredientes vamos a usar? – Con el pan, lo mejor es casero. Si no pueden, les recomiendo que usen una buena marca, como Bimbo – Media cebolla (bien picada) – Queso cheddar – Lechuga cortada – Pepinillos – Hamburguesas finitas (tengan en cuenta que vamos a usar dos por sándwich) – Unas buenas papas fritas para acompañar Para el …

A pesar de ser una enfermedad relativamente fácil de detectar y tratar en sus primeras fases, el cáncer oral se convierte en mortal en la mayoría de los casos cuando su detección se realiza tarde. Este miércoles se celebra el Día Europeo contra el Cáncer Oral. En España, alrededor de 1.200 personas mueren al año por cáncer oral y alrededor del …

Si tuvieras que hacer una lista de las comidas que adorabas cuando eras chico, ¿cuáles incluirías? Estos son 10 de los platos preferidos de la infancia más populares. Las milanesas, los panchos, las papas fritas, las galletitas con chocolatada… ¿cuál era tu plato preferido cuando eras chico? Hacemos un recorrido nostálgico por los “clásicos” que adorábamos y que siguen siendo …

Aquellos fanáticos del lujo y del buen vivir ya tienen 10 hoteles en el mundo que no pueden dejar de visitar, según un informe de L.J. RAMOS. Las mejores catas guiadas, novedosos tratamientos de belleza, lujosos spa y la posibilidad de practicar distintos deportes son solo algunas de las opciones que brindan estos Wine Hotels. Estos son los elegidos: MARQUÉS DEL RISCAL …

El queso es un alimento con una alta concentración de calorías, en especial los de pasta dura elaborados con leche entera. Esto se relaciona directamente con el porcentaje de grasas, donde predominan las saturadas. Cuanta más se extraiga de la leche antes de su elaboración, más bajo será el tenor graso del mismo. Por otro lado, a mayor cantidad de …

Debe haber varios «Messi del asado» en la Argentina. Hombres con oficio, capaces de cocinar la carne como nadie. Pero no aparecieron en el Mundial del asado, realizado en Saidia, Marruecos. El país que tiene fama de hacer los mejores asados del mundo, no figuró. Un papelón. El primer lugar fue para Dinamarca, el segundo para Alemania y el tercero para Liechtenstein. ¿Y …

Los hot cakes son tortitas chatas, redondas y esponjosas que suelen prepararse para el desayuno típico americano. A mi gusto son más ricas que los panqueques, y más sencillas de hacer. Agregándole alguna mermelada o dulce es exquisito. Preparé 2 recetas para ofrecerles aquí van: Hot cakes de Chocolate Ingredientes: 45 gr de harina integral superfina 45 gr de harina …

En grano o en polvo, es la especia más consumida actualmente y proviene de una planta trepadora cuyos frutos son las bayas. Originaria de Malabar, costa este de la India y cultivada también en Indonesia, Brasil y Madagascar, su uso es tan antiguo como la costumbre de cocinar, y hoy se convirtió en un ingrediente esencial tanto en platos dulces …

Probá el guiso con los mejores sabores del sur. Rinde 6 porciones Ingredientes 1,5 kg de carne de cordero 2 cdas. de harina 2 cdas. de pimentón 2 cdas. de manteca 2 cdas. de aceite 1 cebolla 1 diente de ajo (optativo) 6 tomates grandes 1 rama de perejil 1 rama de tomillo hojas de albahaca 1 limón 250 cc de …

La carbonada es un plato clásico de los días fríos. Rinde 6 porciones Ingredientes 1 cebolla 150 g de manteca 1 kg de carnaza de ternera 2 tomates 3 cdas. de extracto de tomate 1 hoja de laurel 1 cdita. de tomillo 2 tazas de caldo 4 choclos 2 papas 2 batatas 250 g de zapallo 2 duraznos en almíbar …

Agasajá a tus invitados con esta torta bomba: Ingredientes Para el merengue 750 grs de azúcar una pizca de sal 375 cc de claras Para los rellenos 200 grs de azúcar impalpable 1 l de crema de leche 60 grs de almendras 100 grs de cacao amargo 2 cds de licor de amaretto Preparación Poner a batir las claras con …

Llega el fin de semana y estamos decididos romper con la rutina de ir siempre a los mismos sitios. Estos son los tres planes  recomendados: La Panadería de Pablo A este lugar le cabe a sus anchas la palabra trendy porque logra combinar a la perfección la sabiduría que Pablo Massey supo atesorar en la gastronomía junto al estilo clásico y …

Es uno de los platos más apetecidos por los chilenos y es por eso que causó tanta polémica el anuncio de la seremi de Salud, sobre el aumento en la intoxicados por sushi en el país. Y es que comerlo es todo un arte y su preparación también, es por eso que no se puede elegir, ni consumir en cualquier …

La celebración de la Pascua ya está cerca y el broche de oro para la reunión en familia es el momento de la sobremesa cuando llegan los chocolates, sobre todo para los más chicos y como instantánea simbólica de conservación de las tradiciones. Las propuestas para que la mesa dulce sea inolvidable son diversas y hay para todos los gustos: las más tradicionales …

Nada como una lonja de pan caliente recién salida del horno Sin embargo procuras evitarlo porque te produce hinchazón, es escaso en nutrientes, tiene un elevado índice glucémico, es excesivo en sal y significa dar un paso para atrás en cualquier dieta hipocalórica…. ¿O no? Te sorprenderá saber que muchas de estas premisas podrían ser falsas, y que el pan …

La Administración Federal de Ingresos Públicos (AFIP) clausuró al restaurante “Brasas Argentinas” de Puerto Madero al constatar que el comercio omitió informarle al fisco ingresos por 24 millones de pesos, lo que implicaría una evasión estimada en 7 millones de pesos entre IVA, Ganancias, más las correspondientes multas e intereses. La sanción abarca también la suspensión de las Clave Única …

Si a los argentinos nos gusta mandarnos la parte con el asado y aseguramos que la nuestra es la mejores técnica para conseguir el sabor perfecto, también nos gusta tener el dato sobre cuál es el mejor vino para acompañarlo: el que tiene el mejor precio, el que se consigue por caminos alternativos o el que es una novedad que …

El mundo del vino tiene su propia lógica. Y para no perdernos en ella es clave conocer bien sus categorías. A continuación, diez tipos de vinos tal y como figuran en las etiquetas. Más algunas yapas. Si estás entre los que van al súper y pasan por la góndola de vinos mirando las baldosas por miedo a perderse en la …

Mientras en Nueva York algunos chefs prohíben que les saquen fotos a sus platos, en el País Vasco se acaba de fundar la comunidad The Food Mirror, una red global con la misión de registrar  en foto o video la últimas tendencias en productos alimenticios, impulsada por la fundación AZTI-Tecnalia, especialista en investigacion alimentaria, con la idea de ir captando …

Cuando parecía que en materia de asados y asadores, parrillas y fogones estaba todo inventado, un ingenioso cordobés y chacarero de la localidad de Jovita, sorprendió a propios y extraños: creó el increíble asador con volante. Se trata de un curioso artefacto de hierro diseñado y construido por el chacarero cordobés Andrés Guaita y que sirve para cocinar carne a las llamas como alternativa a la parrilla y las brasas. Está …

Aprovecha los días de calor para disfrutar de exquisitas ensaladas, que siempre son una excelente opción para refrescar el cuerpo y cuidar la línea. Aquí, 5 alternativas que nos entraga la nutricionista María Cecilia Benavides, de Clínica Indisa. Ensalada Tricolor (4 porciones) Ingredientes: 1 pechuga de pollo horneado picadito, ½ taza de queso  picadito, lechuga, tomates picaditos, ½ taza pimiento …

No es imposible sentirse liviano a la hora de calzarse el traje de baño. El secreto es un menú que incluya estos cinco trucos para, incluso, bajar de peso. Para adelgazar en verano, hay trucos como tomar una sopa fría antes del almuerzo, pero mucho mejor es llevar una dieta que, de forma completa, permita perder unos kilos. Acá, cinco …

De acá y de allá. Dulce y salado. Light y para golosos. Famosos y no tanto… Como sobre gustos no hay nada escrito, a continuación, APERTURA le ofrece un listado de 10 tendencias gastronómicas para tentar a cualquiera. A puertas cerradas Cansados del ruido, la espera y el típico trajín de los sitios de moda, los restaurantes a puertas cerradas …

Taiwán se está coloreando de rosa. Es la sede de la primera cafetería de Hello Kitty, de los aviones de Hello Kitty y ahora del primer restaurante de Barbie del mundo. La compañía restaurantera taiwanesa Sinlaku inauguró el Barbie Café en la calle Zhongxiao, en uno de los distritos comerciales más bulliciosos de la capital, Taipei. El restaurante tiene licencia …

Si tu sazón en la cocina está lejos de parecerse a la de tu abuela, puede que el secreto esté más en la técnica, que en los ingredientes. Conocé los errores al cocinar que pueden sabotear tus platillos. Si te preguntás por qué suele quemarse tu comida, o por qué no lográs el sabor o la consistencia deseados, la respuesta, …

porciones:4 Tiempo de cocción: 30min Ingredientes 800 g de carne de pollo picada 1 cebolla picada 1 huevo ligeramente batido 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada llena de almidón de maíz Maizena® ¼ taza de leche 1 cubito de caldo de gallina Knorr® 4 cucharadas de pan rallado Para rebozar: Almidón de maíz Maizena®, cant. necesaria 1 huevo pan …